Atád ízei
Elindítjuk az Atádhír gasztro-rovatát. Az RTL Klub Konyhafőnök című műsorának 2015. évi győztese, Orbán Ági rendszeresen bemutatja Önöknek/Nektek a szezonális alapanyagokat, és egy-egy receptjét is közkinccsé teszi.
Tökölődjünk!
Első alapanyagunk a sütőtök.
Kezdjük a „tökölődést” 5 érdekes ténnyel a sütőtökről:
• a világ összes kontinensén termelik, kivéve az Anktartiszt
• a legnagyobb sütőtök több mint ezer kiló volt
• egy átlagos növény 4-500 magot tartalmaz
• gyakorlatilag nem zöldség, hanem gyümölcs, mert a dinnyével tartozik egy családba
• minden része ehető, a héj, a hús és a magok is.
A mottó: Sütőtököt minden mennyiségben!
Ha megeszed, akkor feltölt vitaminnal, ásványi anyaggal, viszont nem hízlal. Ha az arcodra kened,
halványulnak a bőrhibáid. Levert a nátha vagy a köhögés? Erre is a sütőtök
a megoldás. Ez a szuper zöldség Közép-Amerikából származik. Magyarországon Szabolcs-
Szatmár-Bereg megyében, Nagydobos környékén termesztik a legjobb minőségűt.
Legjobb őszi dekorációs kellék, hisz ehető! Most a szezonban a hazai
sütőtök ára is kedvező, kilónként 200-300 forint között mozog. Sütve a
legfinomabb, de készíthető belőle krémleves, főzelék, sütemény, lekvár, sőt ivólé
is.
Sütőtökkrémleves
A sütőtököt és a krumplit pucoljuk meg, húsukat vágjuk kockára, és tegyük fel főni.
A hagymát kockázzuk fel, és olajon pirítsuk meg. Ha a krumpli és a tök is puhára
főtt, a hagymát is adjuk hozzá, és az egészet botmixerrel pürésítsük össze.
Keverjük hozzá a tejszínt és annyi főzővizet, hogy kellemes krémleves állagú
legyen. Fűszerezzük! Mivel nem túl markáns ízű, ezért sok fűszert használhatunk,
ami illik hozzá: curry, kurkuma, szerecsendió, fahéj, kömény. Bátran lehet
kísérletezni. Még egyszer forraljuk fel, és kész is. Levesbetétnek a bevásárlólista
végére írtam pár ötletet. Ínyencek tökmagolajjal is meglocsolhatják!
Bevásárlólista:
1 sütőtök (1 kg körüli), 2-3 szem krumpli vagy paszternák, 1 doboz főzőtejszín, 1
fej hagyma, olaj, szerecsendió, bors, só. Levesbetét lehet: tejföl, pirított tökmag,
pirított kenyér, húsimádóknak bacon chips.
